Ганчовец е село в община
Дряново, област
Габрово. Населеното място се намира в Северна Централна България и е част от административната област
Габрово. Към 31.12.2025 г. по постоянен адрес в Ганчовец са регистрирани 129 жители, а по настоящ адрес – 175 души. Данните за населението на Ганчовец показват приблизителния реален брой хора, които живеят в населеното място към момента. Според наличната статистика най-голямото население по постоянен адрес е достигало 155 жители (към 31.12.2007), докато най-ниската отчетена стойност е била 119 души към дата 15.12.2023.