Остър Камък е село в община
Харманли, област
Хасково. Населеното място се намира в Южна Централна България и е част от административната област
Хасково. Към 31.12.2025 г. по постоянен адрес в Остър Камък са регистрирани 110 жители, а по настоящ адрес – 126 души. Данните за населението на Остър Камък показват приблизителния реален брой хора, които живеят в населеното място към момента. Според наличната статистика най-голямото население по постоянен адрес е достигало 110 жители (към 15.12.2025), докато най-ниската отчетена стойност е била 78 души към дата 15.03.2021.