Брястово е село в община
Минерални Бани, област
Хасково. Населеното място се намира в Южна Централна България и е част от административната област
Хасково. Към 31.12.2025 г. по постоянен адрес в Брястово са регистрирани 3 жители, а по настоящ адрес – 2 души. Данните за населението на Брястово показват приблизителния реален брой хора, които живеят в населеното място към момента. Според наличната статистика най-голямото население по постоянен адрес е достигало 10 жители (към 31.12.2013), докато най-ниската отчетена стойност е била 3 души към дата 15.06.2024.