Плъстина е село в община
Омуртаг, област
Търговище. Населеното място се намира в Североизточна България и е част от административната област
Търговище. Към 31.12.2025 г. по постоянен адрес в Плъстина са регистрирани 950 жители, а по настоящ адрес – 613 души. Данните за населението на Плъстина показват приблизителния реален брой хора, които живеят в населеното място към момента. Според наличната статистика най-голямото население по постоянен адрес е достигало 1 041 жители (към 31.12.2019), докато най-ниската отчетена стойност е била 950 души към дата 31.12.2025.